Télire finomat

(E-könyv)

A nyári és kora oszi hónapok ontják a sok zamatos és vitamindús gyümölcsöt, zöldségfélét. Érdemes a sok finomságból télire is megorizni valamennyit. A két és félszáz receptet tartalmazó könyvecske különféle befottek,lekvárok,gyümölcsízek,dzsemek, szörpök, gyümölcsborok, likorök,ecetek, savanyúságok,fozelékkonzervek, zöldségkrémek és ételízesítok készítési módjával, valamint a befozés és tartósítás aranyszabályaival ismertet meg. BEVEZETO Gyakran elofordul, hogy a telken, kiskertben valamibol több terem a kelleténél, és még akkor is marad egy-két kosár ez meg az, miután már a rokonok, barátok, szomszédok is kaptak egy kis kóstolót. Ilyenkor arra a kérdésre, hogy mit is kezdjek ezzel a sok meggyel, szilvával, uborkával stb., csak egyetlen értelmes válasz adható: Tedd el télire, jól jön az majd akkor! Nyáron és kora osszel, amikor a piacon roskadoznak a standok a sok-sok zöldségtol, gyümölcstol, és az árak is olyanok, hogy legszívesebben öt-tízszeresét spájzolná be az ember annak, amire éppen akkor szüksége van, érdemes a szó szoros értelmében bespájzolni, akár a fagyasztóba, akár a dunsztolóba kerüljenek is a kerti javak. Lekvárt, befottet, szörpöt, savanyúságot nem lehet mélyhutéssel eloállítani. A leveszöldség egy részét, zöldborsót, zöldbabot, tököt, karfiolt, spenótot, sóskát és még sok más fozeléknek valót viszont érdemes befagyasztani. De nincs akkora háztartási hutoláda, ami egyszer meg nem telik, s ha marad még boven a télire szánt zöldfélékbol, konzerválhatjuk a régi, bevált módszerrel is. Ez a kis gyujtemény különféle befottek, lekvárok, gyümölcsízek, dzsemek, szörpök, borok, likorök, savanyúságok, fozelékkonzervek, zöldségkrémek és ételízesítok receptjeit tartalmazza.