Erdélyi lakomaAz eredeti kötet receptjeit új életre keltette: Mautner Zsófi
Erdélyi lakoma
Az eredeti kötet receptjeit új életre keltette: Mautner Zsófi
Szállítás:
2-4 munkanap
Készleten
Korábbi ár:
10 799 Ft
Borító ár:
11 999 Ft
Rendeléskor fizetendő online ár:
10 799 Ft
A híres New York-i Four Seasons étterem tulajdonosa, Kövi Pál több, mint két évtizeden át gyűjtötte és tanulmányozta az erdélyi népek étkezési szokásait. Gyűjtőútjain barátok, rokonok, irodalmi szerkesztők és erdélyi írók kísérték.
Leírás
Raktári kód:
209922
EAN:
9786156490032
Megjelenés:
2022.10.27.
Oldalszám:
386
Nyelv:
magyar
A híres New York-i Four Seasons étterem tulajdonosa, Kövi Pál több, mint két évtizeden át gyűjtötte és tanulmányozta az erdélyi népek étkezési szokásait. Gyűjtőútjain barátok, rokonok, irodalmi szerkesztők és erdélyi írók kísérték.
Az 1980-ban megjelent Erdélyi lakoma nem egyszerű receptgyűjtemény, lapjain megelevenednek a szász, az örmény, a román, a zsidó és a magyar konyha ételei, népi hagyományai, és a kortárs erdélyi írók tollán keresztül megismerhetjük az egykor oly színes, soknemzetiségű erdélyi világot.
A kötet újrakiadásával arra vállalkozunk, hogy újjáélesszük egy letűnt kor hagyományait és ételeit. Mindezt úgy, hogy a ránk hagyott örökséget alapjaiban megőrizve, de a mai kor igényeihez alakítva adjuk tovább.
Az 1980-ban megjelent Erdélyi lakoma nem egyszerű receptgyűjtemény, lapjain megelevenednek a szász, az örmény, a román, a zsidó és a magyar konyha ételei, népi hagyományai, és a kortárs erdélyi írók tollán keresztül megismerhetjük az egykor oly színes, soknemzetiségű erdélyi világot.
A kötet újrakiadásával arra vállalkozunk, hogy újjáélesszük egy letűnt kor hagyományait és ételeit. Mindezt úgy, hogy a ránk hagyott örökséget alapjaiban megőrizve, de a mai kor igényeihez alakítva adjuk tovább.
A szerzőről
Kövi Pál
Kövi Pál agrármérnök, vendéglátóipari szakember és labdarúgó. Iskolai tanulmányait szülővárosában kezdte, ahol 1942-ben a Balassi Bálint Gimnáziumban érettségizett. Középiskola után Kolozsváron, az agráripari egyetemen folytatta tanulmányait, de az érkező front miatt 1944-ben visszatért Balassagyarmatra. A világháború után Keszthelyen fejezte be az egyetemet. Az egyetemi diploma megszerzése után a Földművelésügyi Minisztériumban dolgozott, miközben labdarúgóként is tevékenykedett a Balassagyarmati MTE csapatában.
1947-ben labdarúgó társával, Vadkerti Jenővel és Sallói Aladárral Olaszországba költözött, kiutazásában Greguss Zoltán, Kövi színészbarátja segített. Olaszországban először a Foggia, majd az AS Roma játékosa lett, emellett egy római étterem vezetőjeként is dolgozott.
1950-ben családjával az Egyesült Államokba költözött, ahol szállodai és vendéglátói diplomát szerzett. New Yorkban Margittai Tamás üzlettársa lett, és 1966-ban megvásárolták a Four Seasons éttermet. Az új, nouvelle cuisine étkezési kultúrát Kövi és Margittai felismerve alakították át a Four Seasons étterem kínálatát. 1980-ban jelent meg Kövi *Erdélyi lakoma* című receptes könyve. A közös éttermet végül 1995-ben értékesítették.
Kövi Pál 1998. április 17-én hunyt el New Yorkban, hamvait június 27-én temették el a balassagyarmati temetőben. Halála után Balassagyarmat Város Önkormányzata posztumusz díszpolgári címet adományozott neki, és a The New York Times hosszú cikkben emlékezett meg életéről és munkásságáról.
Vélemények
